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Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  55 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: SECBU@SLACVM.SLAC.STANFORD.EDU
  4. Date: 26 Feb 92 21:27:34 GMT
  5. Subject: PORK: Sourkraut
  6. References: <kqnspjINNeqh@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Sauerkraut
  8. Archive-Name: recipes/pork/sourkraut
  9. Keywords: recipe pork sourkraut
  10. Followup-To: rec.food.cooking
  11. Organization: Stanford Linear Accelerator Center
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14. In article <kqnspjINNeqh@mthvax.cs.miami.edu>, smets@usite-next.uchicago.edu
  15. (Kristine Smets) says:
  16.  
  17. >Does anybody know any good Sauerkraut recipes.  I once had a dish with
  18. >different kinds of ham, sauerkraut and juniperberries.  I admit this
  19. >was in Europe.
  20.  
  21. Being a born (not raised) Buckeye (Ohioan) I definitely have two
  22. versions you may be interested in.  One is from a fellow Buckeye and is
  23. actually the best I have tasted.
  24.  
  25. Sourkraut and Pork
  26. (Eaten at Midnight on New Years Eve to bring good luck the year through)
  27.  
  28. approx 3 - 5 pound pork roast
  29.  
  30. 2 or 3 jars rinsed sourkraut and water
  31.  
  32. Add enough water and kraut to almost cover the roast.
  33.  
  34. Cut two or three onions into fourths and place them in the pan. ( I use
  35. a blue turkey roaster pan, works beautifully).
  36.  
  37. Add about 1/2 to 3/4 of a box of brown sugar.
  38.  
  39. Bake at 350 for about 5 to 6 hours.
  40.  
  41. When the meat is falling off the bone it is done.
  42.  
  43. You may add water now and then to make up for any loss.
  44.  
  45. Serve over mashed potatoes and you're in heaven..
  46.  
  47. My Mom, the kraut, thinks the only real sourkraut is made with caraway
  48. seeds in it.  The Bavarian way.
  49.  
  50. (I don't like caraway, but you might)
  51.  
  52. Bon Appetit
  53. Sharon
  54.  
  55.